Dikemas dengan protein, lemak sehat, serta vitamin dan mineral esensial, kacang-kacangan adalah pembangkit nutrisi sehat. Tapi apa manfaat kacang bagi kesehatan, dan apakah semua kacang sama baiknya?
Jakarta, tinjauindonesia.id - Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang manfaat nutrisi dan kesehatan dari kacang – Anda juga akan mendapat informasi kacang mana yang terbaik dan mana yang dinikmati dalam jumlah sedang.
Meskipun kacang secara teknis dianggap sebagai buah, mereka tidak manis seperti apel atau empuk dan berair seperti jeruk. Sebaliknya, mereka kecil dan renyah, seringkali dengan kulit luar yang tidak bisa dimakan yang perlu dibuka untuk mengungkapkan potongan lezat di dalamnya. Kacang memiliki umur simpan yang jauh lebih lama daripada kebanyakan buah, tetapi Anda mungkin masih ingin membeli kacang Anda utuh dan mentah untuk memanfaatkan integritas nutrisinya sampai Anda siap untuk memakannya atau menggunakannya dalam resep.
Seperti kebanyakan makanan, kacang-kacangan mengandung campuran lemak, protein, karbohidrat, dan serat. Kacang mengandung beberapa jenis lemak termasuk lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda, dan asam lemak omega-3. Kandungan protein kacang bervariasi dengan almond yang menyediakan 6 gram per ons pada spektrum tertinggi dan kacang macadamia menawarkan 2,2 gram per ons. Begitu pula dengan kandungan karbohidrat kacang-kacangan yang sangat bervariasi. Kacang-kacangan dengan kandungan karbohidrat yang relatif rendah termasuk kacang Brazil, kenari, dan pecan, sedangkan kacang mete, pistachio, dan almond memiliki kandungan karbohidrat tertinggi.
Nutrisi lain yang akan Anda temukan dalam kacang termasuk Vitamin E, magnesium, fosfor, selenium, dan mangan. Vitamin E menawarkan manfaat antioksidan dan juga membantu mencegah pembentukan plak di arteri sementara magnesium mendukung peningkatan energi, keteraturan pencernaan, pereda nyeri, dan perlindungan terhadap osteoporosis. Kandungan serat kacang-kacangan juga bermanfaat untuk pencernaan, pemeliharaan berat badan yang sehat, dan kesehatan jantung.
Manfaat Kacang untuk Kesehatan
Sementara kacang-kacangan cenderung tinggi lemak, sebagian besar adalah lemak sehat – yaitu lemak tak jenuh dan asam lemak omega-3. Lemak tak jenuh dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, trigliserida darah, dan tekanan darah yang merupakan tiga faktor risiko utama penyakit jantung. Asam lemak omega-3 juga telah terbukti mendukung kesehatan mata, memperbaiki suasana hati, melawan peradangan, dan meningkatkan kekebalan selain menawarkan manfaat kardiovaskular.
Selain mendukung kesehatan jantung, memasukkan kacang-kacangan ke dalam makanan Anda dapat memberikan manfaat penurunan berat badan. Meskipun kacang relatif tinggi kalori, penelitian menunjukkan bahwa tubuh tidak benar-benar menyerap semuanya – sebagian lemak (dan karenanya sebagian kalori) tetap terperangkap di lapisan luar berserat kacang selama proses pencernaan. Menurut sebuah penelitian, satu ons almond mengandung sekitar 165 kalori, tetapi tubuh Anda hanya dapat menyerap sekitar 130 kalori tersebut.
Banyak kacang yang kaya akan antioksidan dan antiradang. Antioksidan membantu melindungi sel Anda dari kerusakan akibat radikal bebas dan dapat memperlambat efek penuaan. Manfaat anti-inflamasi kacang dapat bermanfaat bagi berbagai kondisi kronis sekaligus mendukung manfaat anti-penuaannya. Kandungan serat kacang-kacangan juga penting, membantu memperbaiki dan mengatur pencernaan sekaligus mengurangi efek diabetes tipe 2 dan sindrom metabolik.
Baca Juga: Apakah Makanan Organik Menurunkan Risiko Kanker?
Apakah Semua Kacang Baik untuk Anda?
Seperti halnya makanan apa pun, kacang menawarkan beberapa manfaat kesehatan yang sangat baik bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Namun, penting untuk memperhatikan ukuran porsi, karena meskipun kacang merupakan sumber lemak sehat dan nutrisi lain yang sangat baik, kacang juga tinggi kalori.
Satu porsi kacang umumnya 1 ons atau sekitar segenggam. Karena kacang tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, akan lebih mudah untuk membuat perbandingan nutrisi dengan menggunakan porsi 100 gram. Chestnut adalah kacang dengan kalori terendah dengan 213 kalori per 100 gram dan kacang macadamia tertinggi dengan 718 kalori per 100 gram. Kacang tanah dan almond memiliki kandungan kalori yang sama, sedangkan kacang pinus dan pecan berada di ujung spektrum yang lebih tinggi.
