Jakarta, tinjauindonesia.id - Hai Ibu, banyak kan yang bilang kalau sayur yang ditumis itu tidak sehat. Apa iya? Coba deh Ibu beri sedikit sentuhan ala Capcay, pasti rasanya lebih gurih dan sehat.
Penasaran? Berikut Ibu bisa coba resep Mi Capcay Sagu.
Wah dari namanya, ada mi, ada capcay, pakai sagu, loh, apa iya bebas gluten? Wah mesti dicoba nih.
Untuk langkah pertama, Ibu siapkan dulu bahan-bahan untuk membuat mi. Siapkan 300 gram Sagu Sapapua, beserta 300 gram Air, 3 gram Garam dan larutan asam sitrat sekitar 3 atau 4 sendok teh. Jangan lupa juga sediakan 1 gram asam sitrat + 50 air.
Kalau bahan-bahannya sudah siap, nah mulailah membuat mi.
Pertama, larutkan 1 gram asam sitrat dalam 50 mL air. Kemudian campurkan 200 gram tepung sagu dengan 250 mL air.
Setelah itu, masak tepung sagu yang sudah dicampur dengan air dan garam sampai mengental, kemudian angkat.
Lanjutkan dengan mengaduk adonan menggunakan mesin pencampur dengan kecepatan sedang. Lalu tambahkan 50 gram tepung sagu dan aduk hingga merata.
Tambahkan larutan asam sitrat ke dalam adonan, kemudian aduk rata. Kemudian cetak adonan menjadi lembaran menggunakan alat pencetak, taburi tepung sagu pada adonan agar tidak lengket.
Nah hampir rampung, Ibu bisa cetak mi dengan melewatkan adonan pada mesin pencetak mie. Akhirnya, Mi siap diolah lebih lanjut atau dapat disimpan di lemari pendingin.
Sudah terpikirkan lanjutanya?
Sambil menunggu suami dan anak-anak pulang, waktunya membuat mi capcay sagu.
Berikut bahan-bahannya:
- Mie Sagu Sapapua 150 gr
- Daging ayam 30 grAir kaldu ayam 200 mL
- Wortel 1 buah
- Bakso sagu 2 butir
- Brokoli 20 gr
- Kembang kol 20 gr
- Sawi putih 2 lembar
- Sawi hijau 2 lembar
- Baby corn 5 buah
- Buncis 5 batang
- Kapri 10 gr
- Ciciwis 1 buah
- Tomat 1 buah
- Bawang Putih 1 siung
- Saus Tiram 1 sdt
- Minyak Wijen 1 sdt
- Garam ½ sdt
- Lada secukupnya
- Kaldu Bubuk secukupnya
Setelah semua bahannya tersedia, saatnya mengolah. Pastikan cerita ini juga dibagi ya saat santap keluarga berlangsung.
- Rebus daging ayam hingga empuk, lalu pisahkan air rebusan dan ayamnya. Potong-potong ayam yang sudah direbus, sisihkan.
- Didihkan air, lalu rebus mie sagu selama 10-20 detik sambil diaduk perlahan, kemudian angkat dan alirkan di air dingin, setelah itu tiriskan dan tambahkan sedikit minyak. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Cincang bawang putih, lalu tumis hingga harum dan berwarna kecoklatan.
- Potong bakso sagu dan sayur mayur yang sudah dicuci bersih, lalu masukkan ke tumisan hingga agak layu.
- Tambahkan air rebusan/kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- Tambahkan minyak wijen, saus tiram, garam, lada, kecap ikan dan kaldu bubuk, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan mie yang sudah direbus, aduk rata lalu angkat.
- Tambahkan telur rebus dan bawang goreng sebagai pelengkap.
- Mie Capcay Sagu siap disajikan.
