Iwak Pekasam Basanga umumnya memiliki sedikit rasa asam dari Asam Gelugurnya, sehingga lebih nikmat dikonsumsi dengan cara digoreng. Menggunakan ikan air tawar yang difermentasi dengan baik menggunakan garam dan gula aren.
Gen Ruan
Gence Ruan adalah salah satu makanan khas Kalimantan yang paling populer yang berasal dari Kalimantan Timur. Jenis makanan tradisional ini menggunakan ikan Haruan yang bentuknya mirip dengan ikan lele yang dimasak dengan benar menggunakan beberapa bumbu dan bumbu khas Indonesia dengan begitu banyak cabai.
Gence Ruan memiliki cita rasa pedas yang mewakili sebagian besar masyarakat Kalimantan Timur yang paling menyukai makanan pedas yang mirip dengan beberapa makanan tradisional di Bali. Beberapa orang menyajikannya sebagai Gence Ruan goreng, tetapi suka repot memanggang ikan, yang membuat bumbu bisa terserap dengan baik ke dalam ikan.
Sate Payau
Sate Payau adalah salah satu makanan khas Kalimantan yang paling populer yang berasal dari Kalimantan Timur. Jenis makanan tradisional ini berbeda dengan sate Indonesia pada umumnya yang menggunakan rusa sebagai bahan utamanya. Mereka mendapatkannya dari berburu rusa di hutan, yang membuatnya jarang ditemukan.
Sate Payau biasa disajikan pada saat upacara adat setempat seperti upacara budaya adat yang sakral, festival makanan lokal, dan masih banyak lagi. Mungkin sulit menemukan makanan tradisional semacam ini di sebagian besar restoran di Kalimantan.
