Cara Membuat:
Langkah 1
Panaskan lebih dulu oven ke 200 derajat; siapkan loyang atau piring tahan panas untuk menjaga agar panekuk yang sudah matang tetap hangat di dalam oven. Dalam mangkuk kecil, kocok tepung, gula, baking powder, dan garam; sisihkan.
Langkah 2
Dalam mangkuk sedang, kocok susu, mentega (atau minyak), dan telur. Tambahkan bahan kering ke dalam campuran susu; kocok sampai basah (jangan terlalu sering mengaduk; beberapa gumpalan kecil sudah cukup).
Langkah 3
Panaskan wajan besar (antilengket) atau wajan di atas api sedang. Lipat selembar kertas tisu menjadi dua, dan basahi dengan minyak; gosok wajan dengan hati-hati dengan handuk kertas yang diminyaki.
Langkah 4
Untuk setiap panekuk, sendokkan 2 hingga 3 sendok makan adonan ke dalam wajan, gunakan bagian belakang sendok untuk menyebarkan adonan menjadi satu lingkaran.
Langkah 5
Masak hingga permukaan panekuk berbuih dan sebagian pecah, 1 hingga 2 menit. Balik dengan hati-hati dengan spatula tipis, dan masak sampai kecoklatan di bagian bawah, 1 hingga 2 menit lagi. Pindahkan ke loyang atau piring; tutup (tak perlu rapat) dengan aluminium foil, dan tetap hangat dalam oven. Lanjutkan dengan lebih banyak minyak dan sisa adonan. (Anda akan memiliki 12 hingga 15 panekuk.) Sajikan hangat, dengan topping yang diinginkan.