Apakah Anda berpikir bahwa salah satu makanan lezat, yakni Lasagna, berasal dari Italia? Ya, kebanyakan orang mungkin berpikir sama. Padahal, itu keliru.
Jakarta, tinjauindonesia.id - Anda tidak akan menemukan hidangan seperti pasta e ceci di setiap restoran Italia, dan rata-rata orang mungkin tidak mengetahui perbedaan antara pandoro dan panettone. Tapi ada banyak makanan Italia lainnya yang sangat populer di luar Italia. Makanan seperti penne alla vodka, bruschetta, tiramisu, dan cannoli, misalnya, dapat ditemukan di hampir semua tempat makan Italia, dan kebanyakan orang tahu persis apa itu dan bagaimana rasanya. Demikian pula Lasagna.
Terdiri dari keju dan saus tomat yang dilapisi di antara lembaran mie yang digulung tipis, lasagna adalah makanan klasik Italia yang ada dalam beberapa varian berbeda. Beberapa lasagna hanya menggunakan ricotta sebagai isian, sementara yang lain dicampur bayam. Namun, tahukah Anda bahwa sebenarnya lasagna bukan berasal dari Italia?
Orang Yunani kuno menemukan lasagna
Tidak ada yang namanya lasagna di Yunani kuno dan Roma, namun, ada dua hidangan lain yang disebut laganon dan lasanum. Laganon adalah hidangan pasta yang dibuat oleh orang Yunani Kuno. Ia terdiri dari saus berlapis di antara laganon, sejenis pasta yang sangat mirip dengan mi lasagna modern. Terlepas dari fakta bahwa sausnya bukan berbahan dasar tomat, laganon tidak jauh berbeda dari apa yang sekarang kita kenal sebagai lasagna.
Mengapa lasagna lebih diidentikkan dengan Italia?
Lasgna mungkin berasal dari Yunani, tetapi orang Italia lebih dikenal dengan lasagna hanya karena orang Yunani menyebutnya sesuatu yang lain: pastitsio. Sama seperti laganon, pendahulunya yang kuno, pastitsio juga terdiri dari lapisan pasta dan saus. Tetapi sementara orang Italia telah menggunakan saus tomat sejak abad ke-19, orang Yunani masih belum menggunakannya. Sebaliknya, menggunakan béchamel, saus putih krem yang dibuat dengan tepung, mentega, susu, telur, keju kefalotyri asin, dan dibumbui dengan pala. Sausnya, bersama dengan dagingnya, kemudian dilapisi di antara mi tubular seperti bucatini, penne, atau ziti daripada mi laganon atau lasagna.
Sementara pastitsio adalah makanan pokok di hampir setiap rumah tangga Yunani, Italia adalah masakan paling populer di seluruh dunia dan di AS, menurut statistik yang dibagikan oleh YouGov, yang secara alami membuat lasagna lebih terkenal daripada pastitsio. Mungkin hal ini menjelaskan mengapa pastitsio sering disebut "lasagna Yunani", sedangkan lasagna tidak pernah disebut "pastitsio Italia".
